Jewish American Food Culture
09/21/2010, 16:05 Posted by 參考組 | 
書 名：Jewish American Food Culture
編著者：Jonathan Deutsch, Rachel D. Saks
出版者：Greenwood
電子版：http://ebooks.abc-clio.com/reader.aspx?isbn=9780313343209
摘要：作者在撰寫《Jewish American Food Culture》時，深為美國猶太人的多樣性而困擾，舉凡如至今仍持守規條留著大長捲髮的哈西定教派(Hasidic)、來自北非仍說阿拉伯語的美裔猶太人，更別提當初散居世界受各地影響的猶太人，到底哪一族群才是本書探討的主角呢？答案是「全部」。本書針對猶太人的日常飲食、餐館飲食等全面性探討，值得一提的是猶太人在每一種節日的特殊飲食規定--安息日不能開火，那要吃什麼呢？又如，逾越節吃無酵餅…等等特色，在本書均有完整的討論，期待你來瞭解。
資料來源：ABC-CLIO eBook Collection
